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  • 孤高 ~心を求めて〜

    La Gratitude (ラ・グラティチュード@浜松市中区住吉) 

    シェフの気まぐれサラダ~     じゃ・ないけど、、、 
    いきなり 『おっ!?』 と思うものが陳列されてたりするのでビビる(笑)
    で、いつの間にか店頭から消えてるという、、、、、、一発屋的な束の間メニュゥだったり。
    なのでイレギュラーもちょっと期待しつつお伺いしてたり、、、 
    勝手に脳内で楽しんでますよ。
    こーゆーのが楽しいと思うんだよな~  昔はよく感じてたけどね(山猫やマル堂)






     みかんとヨーグルト
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     このケーキ自体、そんなに良い印象がなく(もちろん悪い印象もない)
    あえて食べる事をしないTYPEなんだけど、ここのケーキは別格の旨さを感じますね。
    洋酒の突き抜けるような効かせ方、それを存在感とせずあくまで光としての要素で、
    三ケ日みかんの旨さと香りをしっかり発しているの。
    甘豊かにスッキリしたコクのヨーグルトのムースは上品な上澄みだけをスカっと弾けさせ、
    みかんとの共鳴が美しく、伸びやかに。
    底地のナッティな風味の受けも良くて、爽快な味わいたちに深みと奥行を与えてる。
    何度でも食べたいと思わせます!






     ゴッホのようなバナナ
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     うわ! 好物やんけ~!   見かけたときはかなりテンション上がった!
    スポンジ部の弾力とキメからくるエアリーな小麦粉の香りに特徴があり、
    バナナの香り、こっくりしたムースリーヌ、洋酒の突き上げ、、、
    全てが1つになる快感。  
    トロピカルなムースリーヌがとても美味かったな。 艶やかでメロウ。
    これ、フレーズィエなんかでもイケるんじゃないの?
    絶対美味しいよ。
    上品な吟醸酒のようなスッキリとしてフルーティな味わい、上向きの香りに魅せられました。
    また作って欲しいな~ 









     生姜のパウンド
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     口元に運んだところに立つ香りはまさに生姜!
    甘酒をイメージしたところ、インパクトはまさにそんな感じで生姜が主張。
    するんだけども、、、 一人歩きで突き進むことなく他のテイストで膨らみを付けて、
    このケークとしての美味しさの中核と為してる。
    あれ? 旨いぞ?!  と、その未知なる味覚に感化されるような気持ちをもたらします。
    シャリっ とした食感もアクセントとなって、このお菓子を楽しい美味しさへと導きますね。








     
     まだまだいっぱい世界が開けてゆきそうで、とても楽しみです!
    見た目は地味なの?(笑)  でも、味わいはとてもキラキラしてるよ。








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