Bebe (愛知郡東郷町)

 秋らしく、栗のフランス菓子に焦点を当てて訪問。







 エクレール マロン
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 前回食べたものより洋酒・クリーム感が強めで、気高さがあり気品に満ちてる。
キャラメルクリームのホロ苦さでマロンの奥行きに立体感が生まれてくるようにも。
一言で言ってしまえば 『妙』があり、アンニュイから対極へと生まれる色気の膨らみ。
見た目からは計り知れない、想像力が生む味わいのヴァイブレイションにゾクッときます!












 タルト ポワール エ マロン
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 洋ナシとマロンの上品ながら妖艶さのある美しい味わい。
ざっくりドライなタルト地の風味生きた香やかな土台に、それぞれのクリームで彩った秋の風合い。
馴染みある味わいの組み合わせが、ドキっとさせる共鳴でもって高らかな美味へと。
突出無くセンシティヴに広がるフレンチ感。。。  う~~~~ん、悩ましく美味しい!!!




















 ランバダ
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 夏の名残りを。
ココナッツ・バナナやレーズン、スカっと突き抜ける洋酒のダッシュからの膨らむ味わいに魅せられます。
やっぱ浅めの焼きのタルトってすごいな。
明るい味わい、グンっと盛り上がる美味しさを為す。
















 秋のフランス菓子たちは、ダビーな魅力に満ちてます!










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Posted by...a.k.a550