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  • 孤高 ~心を味わう〜

    布橋みやひろ (浜松市中区布橋2) 

     遠州系中華そばの代表格ですね。
    ボクは舞阪の浅草軒がツボなのですが、
    ここ、みやひろさんの豚ガラがっつんの、ワイルド且つ素朴な味わいも好きだな。
    懐かしい味というにはパンチあるけどね、シンプルで旨味の掛け合わせ感がないところが好き!
    醤油感あるカエシの強味でもって食欲を盛り立てます。




     わんたん麺
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     豚臭さのある背ガラ豚ガラの出汁に醤油濃さあるタレでもって、ラーメンとして豊かな風味のスープ。
    豚の旨味も十二分。  太いボディでコク旨タイプ。
    カンスイ臭い黄色い中華麺も、それっぽさがあってこのスープとのマッチングはヴェリグ!
    トゥルンの口に流れ込んでくるようなワンタン、もも肉で旨味強いチャーシューなどなど、
    遠州系中華そばとしての魅力満載です!

    豚しくも素朴でストレートな強い味わいは、なかなか他所ではお目にかかれないね。










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