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  • 孤高 ~心を味わう〜

    すや本店 (岐阜県中津川市新町) 

     栗きんとんの超有名店。   味の方も優良ですね。
    素朴さと素材感を求める人はこちらを好む傾向にあるかな?
    栗の持つ魅力的な香りを大切に表現されています。
    非地元民には栗きんとんの店といった認識が大きいでしょうが、
    それ専門使いではここの底力は見えない。
    羊羹や餅もいいけど、ボクはこれに感銘を受けました。







     栗納豆
    DSC00752.jpg

     栗の風味が凝縮され、どこかオリエンタリックな香りを連想させる凄味。
    力強いだけじゃなく、穏やかな大らかさもあって共振高らかな味わいです。
    キュービックな美味さ。  
    栗そのものより、次元ひとつ上の美味へと完全昇華されてます。
    紫を想わす高貴なアロマがあり、背筋が伸びる思い。
    初めて食べたけどかなり美味かった!



    一粒単位で購入出来るのも嬉しいし、その一粒にかける強い思いがあって、
    魂込められたものを、魂レヴェルで味わうような神気があり。
    尊さのある美味しさを感じました。
     

    素晴らしいな、日本の文化って。












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