ベベ (愛知郡東郷町)

 ベベさんの今季の苺!
登場知ってから訪問出来るまでの時間が長い事長い事。
ろくろ首状態で枯渇するかとキリキリしてた(笑)
それくらい魅力的であって虜にさせられてる銘菓ですね~

 世間的に三連休の中、仕事後のとんぼ返りですが・・・
まぁ~ 渋滞がひどく閉店時間までに辿り着けるかドキドキでしたよ。
頭の中は苺・苺・苺・苺・・・  ジリジリ追いつめられるような時間の圧迫感、、、

ま、何とかL.Oに間に合い安堵感のハンパない事(爆)
そこで見つめた苺の艶やかな姿に即倒しそうでした。









 フレジエ
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 まぁ~ 素敵!
カットが変わり、より素敵に映えます。
洋酒で舞う苺のクリエイティヴな香りが立ち込めます!
アーモンド生地のコク、ピスターシュのアロマティックな香り、
マセレされた突きあげるような最強苺の風味、、、
う~む! 凄いなこれは。  
前季よりもバランス感というか一体感が増し、突出感は削がれた実に洗練された味わいに。
埋もれる味わいは一切なく、ハッキリ明るいシャイニーな美味しさ。
甘さ、苺の酸味の均衡が素晴らしく、隙の無い立体感。
こんな素晴らしい世界観を味わえるなんて、、、 幸悦至極。








 タルト・オ・フレーズ
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 いやいやいや、、、 眩ゆいばかりの美味。
光を当てた苺の輝きとピスタチオのオリエンタリックな流麗、香り高いタルト生地、、、
フレジエと違い、しっかりと土を感じさせるような迫力ある味わい。
ジュレなど仕事で盛られた苺の味わいはヴィヴィッドで、底の力をグイッと天まで伸ばすかのよう。
華やかさ、コク、香ばしさなど豊かな風味がめくるめく、素晴らしい発色味の輝きとなってます!












 大満足です。
他所では味わえることの出来ない素晴らしいフランス菓子です。

今季もいっぱい、お世話になりますよ。 







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Posted by...a.k.a550